México es el 13° jugador más importante del mundo en la producción de café, con un volumen de producción equivalente al 1.7% del cultivo global, según datos de las Naciones Unidas.
Localmente, los estados de Chiapas, Veracruz y Puebla aportan más de tres cuartas partes de lo que se produce en el país, según la Secretaría de Agricultura.
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Las exportaciones de café muestran un desempeño excepcional en 2025, según cifras del Banco de México. En los primeros siete meses se alcanzaron $874 millones de dólares, lo que representa un volumen de 125% por encima de lo reportado durante el mismo periodo de 2024. Este incremento es consecuencia de las alzas históricas en los precios del cultivo a nivel global.
Las importaciones muestran un desempeño robusto en 2025. En los primeros siete meses se alcanzaron $187 millones de dólares, lo que representa un crecimiento del 62.6% respecto al mismo periodo de 2024. Al cierre de julio de 2025, la balanza comercial registra un superávit de $687.5 millones de pesos, evidenciando la fortaleza de la industria cafetalera mexicana con respecto al mercado global.
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La producción de café cereza alcanzó 1.08 millones de toneladas en 2025, representando un crecimiento acumulado de 25% desde 2018. Sin embargo, el ritmo de expansión se ha desacelerado, con apenas 1.9% de incremento anual en 2024-2025, tras el pico de 8.2% registrado en 2021-2022.
Chiapas concentra el 36.5% de la producción total, seguido por Veracruz con 24.8% y Puebla con 21.1%, lo que en conjunto representa el 82.5% de la producción nacional en lo que va del 2025.
Para 2025, Jalisco se posiciona como el principal motor de crecimiento, con un incremento del 52% respecto a su producción total de 2024. En contraste, Chiapas, aunque sigue siendo el mayor productor, muestra una tendencia de crecimiento cada vez más moderada: apenas un 0.03% en 2025, frente al 0.24% registrado en 2024 y al 1.62% en 2023, todas las variaciones calculadas en relación con su año anterior inmediato.
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Datos del último censo agropecuario muestran que en México hubo más de 385,000 unidades agropecuarias dedicadas a la producción del café. Como contexto, sería el cultivo perenne con mayor cantidad de unidades productoras en el país, superando en más de X% al siguiente cultivo más relevante de la lista: la caña de azúcar.
En este contexto, muchas productoras y cooperativas cafetaleras buscan fortalecer su capacidad operativa con herramientas financieras que les permitan anticipar cosechas, invertir en equipo o expandir su red de distribución. Acceder a soluciones como el Crédito Empresarial de Konfío puede facilitar ese impulso, al ofrecer liquidez inmediata para aprovechar las oportunidades que el mercado cafetalero presenta.
